Gabriela Testa representó a Mendoza en “Mujeres que Cocinan Ideas”
En el marco de Mujeres que Cocinan Ideas, un importante evento que reunió a profesionales de diversas áreas, la presidenta del Emetur, Gabriela Testa, fue invitada por su amplia experiencia como especialista en su área y el reconocimiento nacional e internacional que ha logrado la provincia en materia de enoturismo y gastronomía.
El encuentro se realizó en el Museo de Arte Latinoamericano de Buenos Aires (MALBA) y participó un amplio abanico de referentes de psicología, bromatología, gastronomía, cooperativismo, periodismo, redes, agronomía, neurología y producción, entre otras áreas. Testa fue la única funcionaria pública invitada.
Mujeres que Cocinan Ideas reunió a más de 200 participantes y puso en agenda conceptos clave como la innovación, la sostenibilidad, la identidad y la construcción de redes, en un contexto donde la gastronomía se consolida como un eje transversal que conecta cultura, producción y desarrollo económico.
En este marco, Testa —quien también estuvo a cargo de la dirección del Plan DIGAM y el de Oleoturismo de Mendoza— participó en el panel “El legado”, donde compartió su visión sobre la capacidad del turismo gastronómico para fortalecer la identidad y como motor de desarrollo de la cadena de valor de los alimentos.
Durante su intervención, subrayó la importancia de que Mendoza continúe posicionándose como un destino con productos turísticos de alto valor, con reconocimiento externo. Ejemplos de esto son la llegada de la Guía Michelin, el nombramiento de Capital Iberoamericana de la Gastronomía y el Vino y la integración de Mendoza, desde hace más de 20 años, a la red internacional de Grandes Capitales del Vino.
“En el panel, charlamos en torno a cómo se construye un legado. Mendoza no es un destino de oportunidad, somos una propuesta de valor internacional”, comentó. “En ese sentido, nuestro turismo no se basa en la conveniencia cambiaria, sino en la contundencia de un trabajo sostenido que une a nuestras 230 bodegas abiertas al turismo, gastronomía premiada y al desarrollo del oleoturismo, entre otros atractivos”, remarcó Testa.
“Este crecimiento, que nos enorgullece en el mundo, es el resultado de un Estado que planifica e investiga en red con el sector privado, construyendo un legado vivo que los mendocinos ya hicieron propio para mostrar lo mejor de nuestra identidad”, enfatizó la funcionaria mendocina.
En este sentido, hizo hincapié en el crecimiento del turismo gastronómico en la provincia, señalando la diversidad de su oferta, con productos emblemáticos, a los que se suman nuevas propuestas vinculadas a las aromáticas. También mencionó el desarrollo de experiencias complementarias, como los Senderos de Gran Recorrido de los Andes, que amplían y diversifican el portfolio turístico mendocino.
En relación con el perfil del visitante, destacó que el turista actual es cada vez más informado y exigente, orientado a la búsqueda de experiencias auténticas. En ese sentido, remarcó que Mendoza trabaja de manera sostenida para ofrecer propuestas que integren calidad, identidad y sostenibilidad.
Finalmente, Testa puso en valor el rol del Estado en la planificación del desarrollo turístico, a través de herramientas como la investigación, los datos estadísticos y el diseño de políticas públicas. Como ejemplo, mencionó iniciativas como el Plan de Desarrollo de la Identidad Gastronómica de Mendoza (DIGAM) y el Plan de Desarrollo del Producto Oleoturístico, orientadas a fortalecer la calidad de la oferta y potenciar el talento humano con el que cuenta la provincia.
Mujeres que Cocinan Ideas
La jornada se organizó en cuatro bloques temáticos que propusieron una mirada integral del sector:
La creación
Moderadora: Carla Quiroga
Disertantes: María Sance, María Barrutia, Ximena Saenz, Leila Cura
El negocio
Moderadora: Astrid Pikielny
Disertantes: Fernanda Sarasa, Bárbara Diez, Oriana Zamora, Chantal Abad
La tribu
Moderadora: Daniela Fajardo
Disertantes: Marcela Rienzo, Helga Yasci, Ana Laura Sayago, Marina Lambertini
El legado
Moderadora: Silvia Naishtat
Disertantes: Magda Choque Vilca, Meme Castro, Verónica Wiñazki y Gabriela Testa
La participación de Mendoza en Mujeres que Cocinan Ideas reafirma su posicionamiento como un destino líder en turismo enogastronómico y su compromiso con la construcción de un modelo de desarrollo que integra producción, cultura y turismo con una fuerte identidad territorial.
Testa también se refirió al orgullo que le produce el hecho de que en tres de los paneles del encuentro hubiera profesionales mendocinas, refiriéndose a María Sance y a Oriana Zamora.
