Más de 40 emprendimientos participaron en la Comisión de Categorización de Alimentos y Bebidas de la Economía Social en Mendoza
La jornada combinó una instancia de capacitación con una nueva Comisión de Valoración de Alimentos y Bebidas, para potenciar la calidad, la competitividad y la formalización de los productos elaborados por emprendimientos de la economía social.
Este jueves 30 de abril, 40 emprendimientos de la Economía Social de Mendoza participaron en una nueva convocatoria de la Comisión de Categorización de Alimentos y Bebidas, realizada en las instalaciones de la Asociación de Empresarios y Hoteleros Gastronómicos (AEHGA), destinada a unidades productivas registradas en el Registro de Unidades de la Economía Social y Solidaria (RUESyS).
La jornada combinó una instancia de capacitación con una nueva Comisión de Valoración de Alimentos y Bebidas, con el objetivo de potenciar la calidad, la competitividad y la formalización de los productos elaborados por emprendimientos
de la economía social, promoviendo su inserción en distintos circuitos de comercialización.
La actividad contó con la presencia de la directora de Economía Social, Lorena Meschini, quien participó en la apertura de la comisión y brindó unas palabras a las y los emprendedores presentes. En ese marco, expresó que “la Comisión de Valoración no solo es un espacio de evaluación, sino también de aprendizaje y crecimiento colectivo. Cada encuentro representa una oportunidad para que nuestros emprendedores fortalezcan sus proyectos, mejoren la calidad de sus productos y amplíen sus posibilidades de comercialización, contribuyendo así a la generación de trabajo digno y sostenible en la provincia”.
La Comisión de Categorización constituye un aspecto clave para el logro de la sostenibilidad y sustentabilidad de los proyectos productivos, ya que se centra en fortalecer, acompañar y fomentar procesos de mejora continua, a través de críticas constructivas y asesoramiento técnico sobre las cualidades de los productos evaluados.
En el marco de la jornada, los emprendedores recibieron una capacitación a cargo de Daniel Rabino, jefe del Departamento de Inocuidad Alimentaria, dependiente de la Dirección de Epidemiología, Calidad y Control de Gestión del Ministerio de Salud y Deportes. La formación tuvo como finalidad acercar a las y los emprendedores los requerimientos y condiciones necesarias para garantizar una producción controlada y segura, en línea con las especificidades de la inocuidad alimentaria.
Al respecto, Rabino resaltó que “la inocuidad alimentaria no es solo un requisito técnico, sino un compromiso con la salud de la comunidad. Estas instancias permiten que los emprendedores se capaciten, se adapten a las normativas y avancen en una producción segura, confiable y con valor agregado para el consumidor”.
Asimismo, la jornada contó con instancias de fiscalización y acompañamiento técnico, a cargo del bromatólogo Lucas Cabello, de la Municipalidad de Las Heras, y personal de la Dirección de Economía Social de Mendoza.
Finalmente, se agradeció especialmente la recepción y colaboración de Esteban Farah, en representación de AEHGA, quien facilitó el uso de las instalaciones para el desarrollo de esta jornada, permitiendo llevar adelante con profesionalismo una
instancia clave para la categorización y fiscalización de alimentos y bebidas elaborados por la economía social mendocina.
